Alfajores de maizena, o maicena?

Holaaa!! Cómo habéis pasado éstos días! Por aquí muy bien, como siempre haciendo cosas nuevas, planeando nuevos cursos, en fin, como siempre. Pero hoy estoy más que ansiosa! Es que he preparado algo que me encanta, Alfajores de Maicena!!! Es algo muy típico en Uruguay y en Argentina, son alfajores, con una masa muy esponjosita y si están bien hechos, uff son de muerte! Ahora un tema con el que no me decido...si poner de maicena con c, o con z...yo sé que la marca es maizena con z, pero es que me choca tanto la z con la e! Seguramente en la escuela me habrán machacado con eso y me quedó por siempre! Recuerdo como si fuera hoy a mis profesoras..."La z con la e y con la i están peleadas" me resuenan en la cabeza esas palabras cada vez que escribo maiZEna jajaja yo y mis locuras...ya que mi apellido es italiano y me parece muy natural, aunque lleva ZI jaja y bueno...cosas que a uno le quedan de niño, pero a ver, decidme, qué os parecen los alfajores de maizena?

Habéis visto?? Se ven estupendos! Uno de los secretos es elegir un buen dulce de leche, ya que el típico que se consigue aquí en el súper es muy "líquido" por decirlo de alguna manera, para que las tapas de los alfajores queden bien se necesita un dulce de leche con un poco más de consistencia, lo que en Uruguay se llama "Dulce de leche repostero", es más duro y va muy bien también para rellenar bizcochos, pero solo para rellenos o decoraciones con manga, no para bañar una tarta, es demasiado duro. Aquí en Madrid se consigue y por lo que he estado viendo en otras partes de España también :)

A ver que os parece la receta, es súper fácil y riquísima!!

Ingredientes: 1 huevo 113g de mantequilla (temp.amb.) 1tza. de harina 1tza. de maizena 1cdta. de levadura química 1/2tza. de azúcar Dulce de leche a gusto Vainilla a gusto Batimos con las varillas eléctricas la mantequilla junto con el azúcar hasta que estén bien esponjoso, agregamos la vainilla y el huevo, batimos bien. Por otro lado o directo sobre la encimera, como más os guste, tamizamos la harina, la maizena y la levadura. Agregamos la mezcla líquida y trabajamos con las manos hasta formar una bola de masa muy suave, no la trabajamos en exceso. La dejamos reposar en la nevera por mínimo 2 hs. La estiramos con el rodillo hasta un espesor de 9mm aprox, cortamos las tapas de nuestros alfajores (en número par) y horneamos a 180º por unos 10min. Rellenamos con dulce de leche y pasamos los lados por coco rallado.

Bueno...con sinceridad, qué más puedo agregar? No hay nada! Son lo más! los alfajores son un vicio que todos tenemos (aunque algunos aún no lo sepan jeje). Aquí os dejo el paso a paso con fotos para aclarar todas vuestras dudas :) Y me despido hasta la semana que viene! Enviadme fotos si los hacéis! Que me encanta ver vuestros trabajos :) Feliz semana y nos vemos la próxima! Saludos!!! Lucía

Brownie bites de vicio!!!

Hola!!! Qué tal habéis estado? Yo bien, escribiendo esto que se publicará cuando no esté en España...sí, me voy por unos días, pero no iba a permitir que un viaje os dejara sin receta esta semana! Así que he sido buena (aunque mala, si seguís en operación bikini) y he dejado ya lista esta entradita :P
Es que tengo un vicio...que es el chocolate! y no me canso! y pruebo nuevas recetas y tengo, TENGO que compartirlas con vosotros...no me queda otra opción, no es justo tantas cosas ricas en este mundo y no compartir conocimientos!! Así que bueno...aquí han llegado los "Brownie bites" :) La receta del brownie es la misma que la que he utilizado para el chocoflan (o casi) es muy facilita, pero le he agregado nueces y otras cositas ;) a ver, que las nueces son opcionales, pero a mi me encantan!! Y bueno...así que otra vez he caído en la tentación del chocolate...a ver que os parecen!

Se ven buenísimos..y están mejor!!

Son estupendos para servir como postre con una bola de helado de vainilla o con una salsita de baileys...basta Lucía! jajaja Os dejo el resumen de la receta, recordad que siempre tienen el paso a paso con fotos disponible tanto desde aquí como desde la página de Recetas y tutoriales del blog.

Ingredientes: 3 huevos 100g de harina 1 pizca de sal 3cdas. de Cacao en polvo 200g de azúcar 110g de mantequilla 150g de chocolate para postres 1cdta. de vainilla Ésta receta en total nos dará como para 15 brownie bites. Derretimos la mantequilla junto con el chocolate para postres. Mezclamos la mantequilla y el chocolate ya derretidos con el azúcar y el cacao, mezclamos bien con una espátula. Por otro lado batimos un poco a mano con las varillas el huevo y la vainilla, se lo agregamos a la preparación que teníamos. Y por último incorporamos la harina y la sal a la mezcla, unimos bien todo con una espátula. Ponemos en las cápsulas, y las cápsulas no las ponemos en la bandeja para cápsulas, las ponemos en una bandeja que sea cuadrada y de lados altos así le damos a cada brownie bite una forma "rectangular". Horneamos a 180º por 30 min. Para decorar utilizamos azúcar glas y rulos de chocolate blanco y negro.

Os dije que eran deliciosos!! Están de muerte! A mi me han encantado y por casa ni digo! Han desaparecido!! :) Nos vemos la semana que viene, seguramente os traiga una recetita muy "dulce de lechosa" jaja yo y mis palabras inventadas somos un caso...es que está "chocolatoso" pero como decimos lo mismo del dulce de leche?? jaja Bueno, no os doy más pistas! Hasta la próxima!! Besos! Lucía

Choco, choco, chocoflan!!!!

Hola a todos!!!! qué tal la semanita? por aquí muy bien :) Hace unos días, leyendo el blog La receta de la felicidad me encontré con un postre que hacía mucho tiempo que no veía, "El Chocoflan". Conocí el chocoflan en méxico, cuando estuve viviendo allí, hace ya más de 8 años,y no sabía muy bien lo que era, un día viene mi chico y me dice "he comido un postre delicioso, es como un bizcocho pero con flan"...yo ignorante totalmente de como se hacía, se lo empecé a preparar, preparaba un flan, lo dejaba enfriar, preparaba un bizcocho y se lo ponía arriba y voilà! tenía listo el famoso chocoflan! No fue hasta bastante tiempo después que me enteré cómo se hacía en realidad, y no lo podía creer! Se ponen las dos capas juntas en el horno y ellas se invierten, quedando el flan hacia arriba cuando desmoldamos y el bizcocho hacia abajo...nunca más volví a hacer el chocoflan famoso, no se si porque me olvidé del tema o que me dediqué más a lo salado durante un tiempo, pero cuando vi el post en La receta de la felicidad TUVE que hacerlo!
No seguí la receta al pie de la letra, como es mi costumbre...hice mi brownie preferido y sí utilicé la de su flan porque me pareció muy buena :) Tengo que deciros que el resultado fue absolutamente delicioso!! He probado en varios formatos, pero a vosotros hoy os traigo los "Cupcakes de Chocoflan"!!

Habéis visto??? ese color oscuro que le aporta el caramelo al flan es totalmente delicioso! Mmmm! Se me hace agua la boca!!!

A qué están de muerte? Y parece difícil pero no lo es :) Les dejo un resumen de la receta por aquí...

Ingredientes del Brownie: 2 huevos 50g de harina 1 pizca de sal 2cdas. de Cacao en polvo 100g de azúcar 55g de mantequilla 75g de chocolate para postres 1cdta. de vainilla Ésta receta en total nos dará como para 20 cupcakes medios. Derretimos la mantequilla junto con el chocolate para postres. Mezclamos la mantequilla y el chocolate ya derretidos con el azúcar y el cacao, mezclamos bien con una espátula. Por otro lado batimos un poco a mano con las varillas el huevo y la vainilla, se lo agregamos a la preparación que teníamos. Y por último incorporamos la harina y la sal a la mezcla, unimos bien todo con una espátula. Ponemos en las cápsulas, hay que tener en cuenta que el brownie más el flan, no deben pasar los 3/4 de la cápsula, es a gusto si se quiere más o menos brownie.

Ingredientes del flan: 2 huevos 100ml de leche condensada 200ml de leche 1cdta. de vainilla	Juntamos todo en un bowl y batimos con las varillas, a mano, hasta que esté todo bien mezclado y listo! Ahora agregamos el flan por encima del brownie y al horno. Horneamos a 180º, en un baño maría por unos 45-55 min. Tips importantes! El baño maría debe estar YA caliente cuando ponemos los cupcakes para que se inviertan las capas, en este caso he utlizado moldes de silicona, pero pueden ser de metal, NO de papel, al meterlos al horno, los tapamos con papel aluminio y unos 20 min, antes de terminar la cocción los destapamos.

Uff que parece súper trabajoso pero no lo es! Aquí os dejo la receta con el paso a paso con fotos para que podáis verlo mejor :)
Esto es todo por hoy, pero recordad que siempre estamos por aquí para contestar vuestras dudas o consultas!! También os recordamos de nuestros cursos, tenemos para todos los gustos y para todos los niveles! Os esperamos en nuestros talleres!!!Que tengáis una muy buena semana!
Saludos!
Lucía

Chocolate con chocolate!

Hola! muy feliz comienzo de semana! Aquí en Madrid hace un día precioso y nos levanta el ánimo a todos! :) Y qué otra cosa nos levanta el ánimo a tooodoooos?? Qué?? Síí!! El chocolate! Por eso hoy traemos unos cupcakes deliciosos de "Chocolate con chocolate", pero como sé que muchos de vosotros estáis en "operación bikini" he sido buena, y son minis! Una "mini" salidita de la dieta :) A ver que os parecen...

Ahhhh yo sabía que estaban buenos!!

A ver que os parece la receta de los cupcakes!

Ingredientes: 2 huevos 150g de harina 1cdta. de levadura 150g de azúcar 50g de maizena 50g de Cola Cao 80g de mantequilla 70ml de leche 1cdta. de vainilla Batimos con las varillas eléctricas los huevos y el azúcar hasta que esté bien espumado, bien blanco. Agregamos la vainilla y batimos un poco más. Por otro lado, tamizamos juntos la harina, la maizena, la levadura y el cola cao. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con la leche. Ahora pasamos a incorporar la mezcla seca y la de mantequilla a los huevos batidos, y lo haremos así, un tercio de la mezcla seca y mezclamos bien con una espátula, agregamos la mitad de la mantequilla, y asi en tres veces lo seco y en dos la mantequilla, siempre mezclando bien entre cada adición. Una vez listo, lo horneamos a 180º con el horno ya precalentado! por unos 6-7 minutos, ya que son minis, salen alrededor de 30 mini cupcakes.

A qué están deliciosos y súper fáciles??? Aquí os dejo el paso a paso con la explicación para la crema y para las flores!

Bueno, por hoy os voy dejando, pero no sin antes recordaros que...tenemos cursos!! Aquí os dejo todos nuestros cursos!!

Nos vemos la semana próxima!! Un beso! Lucía