La vuelta con Dulce de Leche!!!

Hola!! hola a todos! qué tal tanto tiempo!? La verdad que ha sido duro el veranillo con tanto calor jeje, nos ha quitado las ganas de hornear...pero la buena época ha vuelto y con el fresco las rutinas, las clases, la vuelta a la normalidad ya está aquí.
Hoy vuelvo con una receta muy, pero muy rica, en la cual el ingrediente debía ser el dulce de leche...como buena uruguaya, ya sabéis que adoro el dulce de leche y que lo utilizo muchísimo, pero después de toooodas las recetas que he hecho con el, elegir una para el "Reto alfabeto dulce" me ha costado...si, aunque parezca mentira...en fin, me he decidido por unos Alfajores Santafesinos, típicos de Argentina, que son muy, muy ricos y muy fáciles de hacer. Es una receta de las que podéis encontrar miles de variantes, de trucos, técnicas, son alfajores que consisten en 3 capas de una masa bastante fina y tierna, rellenos de dulce de leche y bañados generalmente (por no decir siempre) de glasa.
Me tomado la libertad (y el atrevimiento) de hacer algunos de chocolate, ya que apetecen mucho :P de verdad están muy ricos y son súper fáciles de hacer!
A ver, que os parecen éstas mini delicias!

Qué lindos se ven, verdad? Huelen estupendamente y saben aún mejor!!

Bueno, paso a dejar un adelanto de la receta, nos salen unos 30 alfajores de 5cm de diámetro, y como siempre, el paso a paso con fotos del procedimiento queda aquí.

Ingredientes: Para la masa: 75g de mantequilla 1 huevo 6 yemas 400g de harina 1/2 tza de agua Dulce de leche Vainilla Para el baño: Chocolate para postre Nieve: 200g de azúcar glas 1 clara 10 gotas de limón Calentamos la mantequilla con el agua hasta que se derrita y dejamos enfriar. Mezclamos el huevo, las yemas, la vainilla y la mantequilla con el agua, batimos bien. Vamos agregando la harina de a poco, hasta que se forme una masa, recomiendo si es en amasadora, usar al pricipio el batidor que es como una "hoja", luego de que se forma, pasamos al gancho y amasamos por unos 5 minutos, hasta que quede una masa que se despega de las paredes del bowl. También se puede hacer a mano, mezclando todo y amasando a mano. Una vez terminada la masa, la dejamos reposar en la nevera por unos 20min. Retiramos del frío y la estiramos de unos 3mm de espesor, cortamos y pinchamos con un tenedor, horneamos a 200º por unos 6-7min. No debemos dejar que doren mucho, es mejor que queden tiernos. Rellenamos con el dulce de leche a gusto. Para bañar los de chocolate, fundimos el chocolate para postres y los bañamos. Para los de nieve, preparamos la glasa, mezclamos la clara con el azúcar y batimos unos 2 minutos con las varillas, agregamos el limón y batimos un poco más. Los bañamos y dejamos reposar para que se asiente el baño. Y a probarlos!

Qué fáciles son, verdad? A mi me resultan muy buenos y muy simples de hacer, y salen muchísimos!

Y bueno, por aquí os voy dejando por hoy, que tengo que seguir preparando cositas, que se nos acerca halloween!! Qué ilusión! adoro las brujas jaja y estoy preparando cosas desde ya ;) Espero que os gusten tanto como a mí éstos alfajores y estoy deseando ver las recetas de mis compis de reto! Muy feliz finde para todos y nos vemos con la próxima receta!!