Nuevamente por aquí y con las pilas cargadas!

Hoooolaaaaa!! Qué tal tantísimo tiempo? la verdad que hace muchísimo que no escribo, no había tenido tiempo para probar recetas, hacer fotos, videos, tutoriales...en fin, lo que solía hacer :) Pero...tengo una muy muy buena excusa: he sido madre :) y si, mi pequeñín me lleva mucho tiempo y dedicación, me he volcado a cuidarlo y mimarlo muchísimo, y ahora que está un pelín más grande, me he atrevido a volver al ataque con mis recetas peligrosamente dulces :).
En medio, me he tenido que mudar también, cambiar de ciudad, de comunidad, de casa, con un pequeño de tres meses y medio no fue tarea fácil, pero he sobrevivido y estoy muy feliz, ser madre es un gran cambio en la vida de uno, un cambio que lleva a otros miles de cambios que ni imaginabas que iban a suceder, pero suceden...y es caóticamente maravilloso ésto de ser mamá, pero, debo confesar que os he echado muchísimo de menos...debo pedirle miles de disculpas a mis seguidores, a mis amigos bloggeros y a mis lectores ocasionales por estar tanto tiempo desaparecida... Ahora que estoy aquí, quiero agradecer infinitamente a Mariana, mi amiga The cake queen, que gracias a ella, volver a verla y ver las delicias que prepara, ir a su cumple y conocer en persona a otros amigos bloggeros me ha dado el puntapié para salir a preparar cositas nuevas :)
También quiero agradecer a Ana de Cook the cake por recibirme nuevamente en el Reto Alfabeto dulce, que es la receta con la me re-estreno jiji, estoy muy feliz e ilusionada, comenzando una nueva etapa, gracias a todos por vuestro apoyo y esperarme todos éstos meses!
Bueno, bueno, vamos al lío...el ingrediente de éste mes, (que ya sabéis que todos los meses es un diferente) es el queso. Y si...por muy poco original que sea, decidí hacer una cheesecake, pero a qué no sabéis qué? de dulce de leche! Así que mi receta para éste reto es de mini cheesecakes de dulce de leche, a ver que os parecen...

Se ven buenísimos, verdad?

La verdad es que son muy fáciles de hacer y al ser sin horneado más! Es un postre delicioso y que lleva muy poco tiempo de preparación. Como siempre, os he preparado una guía de la receta, en el caso de hoy, os espero con un vídeo que aquí os dejo en el que se ve el paso a paso detallado. Por aquí os dejo un pequeño resumen de la receta también.

Ingredientes: Para la base: 200g de galletas maría molidas 5 cdas. de mantequilla a temp. amb. Para la crema de queso: 300g de queso tipo philadelphia 250g de dulce de leche Para decorar: Caramelos de nata 1 cdta. de mantequilla Almendras laminadas (opcional) Mezclamos la mantequilla y las galletas maría, estiramos sobre un papel, enfriamos por al menos dos horas. Mezclamos el queso y el dulce de leche y lo ponemos en moldes, dejamos enfriar al menos 4 horas. Con un cortador, cortamos las bases de los cheesecakes, desmoldamos la crema de queso y montamos los mini postres. Derretimos los caramelos de nata con una cdta. de mantequilla, decoramos los mini cheesecakes.

Son muy fáciles, verdad?

Sinceramente yo estoy muy orgullosa con ésta receta, ha sido un verdadero reto ponerme a tiro, hacer el video y encontrar tiempo para retocar fotos, editar el video, buscar la música... He comprobado que con determinación, se logra que se quiere! Y con un marido que ha cuidado al peque de a ratos ayudándome a terminar todo esto jeje gracias amor! :*

Muchas gracias por leerme y espero que os animéis con la receta!
Nos vemos en la próxima, que espero que sea pronto!