100! y bienvenido 2015!

Hola a todos!!! qué tal va todo? Por aquí emocionadísima! Ésta es mi publicación número 100 del blog! sí! ya van 100 publicaciones juntos!
100 publicaciones que se dicen pronto...pero que han llevado mucho trabajo y cariño cada una de ellas, y qué mejor que aprovechar para despedir el 2014 en ésta entrada? Para el año que comienza, nos esperan muchas cosas nuevas, muchos cambios, muchos sueños por cumplir, así que a ponernos las pilas, pero ya!
Por eso, hoy os dejo una recopilación de todas las recetas del 2014, así podéis verlas todas, recordar las primeras recetas del año, los retos...e ir preparando todo para las que se vienen en 2015!!! Por aquí debajo os dejo las recetas para regalar a mamá y a papá en sus días, que os sirven también de regalo de cumple por ejemplo, o porque queremos hacerles un regalo bonito hecho con nuestras propias manos! Y bueno...me voy despidiendo por lo que queda del año, os deseo un muy feliz comienzo de 2015 y que el 1 de enero nos encuentre con todas las pilas cargadas para hacer todo lo que deseamos y más!!!

Un beso grande a todos!!
Gracias por haber compartido éste año conmigo por aquí y el año que viene os espero con más y mejores recetas!!
Lucía

Feliz navidad!

Hola a todos! Hoy me paso únicamente para desearos una muy muy feliz navidad y que paséis junto a vuestros seres queridos y amigos!
Muchas Felicidades!

Esperando la navidad con reto!

Hola a todos!! Qué tal estáis? yo creo que mejor no se puede estar por aquí...horneando mucho, disfrutando del fresquito y esperando la navidad! La verdad que éste año no me ha dado el tiempo de hacer todo lo que hubiera querido...pero bueno, cosas que suceden cuando una está muy liada (como es mi caso éste año jeje) Entre los líos de fin de año, todo lo que hay que hacer y que haga tres semanas que tengo internet "intermitente" en mi casa...bueno, que deciros...una complicación! Pero no voy a permitir que ésto me limite a preparar recetas nuevas! y menos que menos si es para un reto! Como lo que hoy os traigo...la receta del Reto alfabeto dulce de éste mes, en la cual, el ingrediente elegido por mi adorada Mariana, The cake queen, fue la Ricotta! Siiii! con lo que a mi me gusta la ricotta, tanto para dulce como salado y he disfrutado muchísimo haciendo mi receta para éste mes: Cannoli siciliani.
Los cannoli, son típicos de sicilia, y antiguamente eran un dulce que se servía en carnaval, pero hoy en día se comen todo el año y en todos lados (por suerte), es uno de los postres más famosos y conocidos de italia, y, aunque parezca mentira, son muy fáciles de hacer!
Mi receta la he basado en la receta de una chef italiana, Sonia Peronacci, que me gusta mucho, os dejo aquí su página, Giallo Zafferano, tienen muchas recetas muy ricas y todas salen estupendísimas! Os la recomiendo de corazón, porque de verdad que salen buenísimas!
Y bueno, a ver que os parecen los cannoli que he preparado para la ocasión!

Se ven estupendos! no??

Como ya sabéis, os dejo por aquí el paso a paso con fotos y debajo un adelantito de la receta ;)

Ingredientes: 250g de harina 30g de azúcar glass 50g de manteca de cerdo 1cda. de cacao amargo 1cdta. de sal 1cdta. de canela en polvo 1cdta. de café soluble en polvo 1 huevo M 30ml de vinagre de vino blanco 30ml de vino Marsala seco 750g de ricotta de oveja (o de vaca) 300g de azúcar 75g de chispas de chocolate Necesitamos cilindros de metal o de madera para formar los cannoli y freirlos, se venden en las tiendas de repostería. Primero, pondremos la ricotta a escrurrir, en un bowl aparte mezclamos la harina, la canela, el cacao, la sal y el café. Agregamos el huevo y vamos trabajando con las manos, agregamos la manteca de cerdo. Juntamos el vino marsala y el vinagre y lo vamos agregando de a poco, y formando la masa, tal vez no necesitemos agregarlo todo, vamos viendo, cuando se forme la masa, envolvemos en papel film y dejamos reposar por al menos una hora en la nevera. Por otro lado, deshacemos bien la ricotta y la mezclamos con el azúcar, dejamos reposar en la nevera, al menos por dos horas. Una vez que la masa esté reposada, la estiramos bastante fina y cortamos cuadrados con un cuchillo afilado o con un cortapizza, envolvemos los cilindros de metal con la masa, si no se pega sobre si misma, podemos utilizar un poco de clara de huevo como “pegamento”. Los freímos por un minuto y dejamos enfriar antes de sacarlos de los cilindros de metal. Pasado el tiempo de reposo de la ricotta con el azúcar, la pasamos por un tamiz fino, logrando así una crema suave y homogénea, agregamos las chispas de chocolate y lo pasamos a una manga pastelera, rellenamos los cannoli. Lo mejor es rellenarlos en el momento de servirlos, y espolvorearlos con azúcar glass.

Habéis visto que fáciles son? y se hacen muy rápido, si los queremos para la cena, basta con empezarlos al mediodía que estarán perfectos!

La verdad que estoy muy ilusionada con ésta receta! Espero que a todos os guste tanto como a mí! Para la próxima trataré de traeros un post un poquitín más extenso, que he me han otorgado un premio (no os diré aún quién fue) y tengo que contestar las preguntas para compartir con todos vosotros! Muchas felicidades para todos y que tengáis una excelente nochebuena rodeados de sus seres queridos! Un beso muy grande para todos! Lucía

Falta poquito!!

Hola a todos! qué tal estáis? por aquí muy bien, esperando ansiosos la llegada de la navidad :)
Uno de los dulces típicos de aquí que más me gustan son los polvorones...en Uruguay, los polvorones son diferentes, no tienen nada que ver y se comen todo el año, son como una galleta, que sí se deshace en la boca pero no se parecen en nada! de verdad que no tienen nada que ver, son en general de vainilla y de chocolate por separado o la mitad de uno y otro.
Se hacen de forma similar, en cuanto a que se utliza mucha materia grasa, mantequilla en ese caso, pero tiene bastantes diferencias. Y yo, al no ser una experta en las recetas típicas de aquí, me he animado y he probado la receta de polvorones de Directo al paladar, que la receta me pareció fácil y acertada por todo lo que he leído.
A ver que os parecen a vosotros, porque sin duda que vale la pena probarlos.

Verdad que se ven estupendos? A mi se me hace agua la boca con las fotos!

Aquí os dejo una breve explicación de cómo los he hecho y unas fotos que explican un poquito el procedimiento!

Ingredientes: 250 gr de harina 125 gr de manteca de cerdo 75 gr de azúcar glass 20 gr de cacao en polvo 60 gr de almendra tostada molida una pizca de sal Primero tostamos un poquito la harina en el horno, en una bandeja y la dejamos a 180º durante unos 15 minutos. Ponemos la harina tostada, cuando se haya enfriado, en una mesa formando un volcán en el que vamos introduciendo la manteca, el azúcar lustre, la sal y el cacao en polvo. Mezclamos todo bien y agregamos la almendra molida. Amasamos con la palma de la mano hasta conseguir una pasta suave y homogénea. Con una parte de la masa trabajada se forma un cilindro de unos 2,5 centímetros de diámetro, y se cortan piezas de 1cm de grosor aproximadamente. Las ponemos en el horno por unos 15 minutos a 170º, o hasta que estén dorados, no deben quemarse! Antes de cogerlos y envolverlos en papel de seda hay que dejarlos enfriar puesto que en caliente se rompen muy facílmente.

Qué os parece? Facilícimos!

Así de apetitosos como se ven, huelen y saben!!

Espero que os gusten éstos polvorones de chocolate y que os animéis a hacerlos para las fiestas!!!

Nos vemos en la próxima receta y a seguir preparando las navidades!!!

Nos vemos en Países Bajos!

Hola a todos! qué tal estáis?? Por aquí muy bien, como se puede estar mejor que con el hornito encendido todo el día?? Es una maravilla! y más si estamos preparando recetas tan ricas y con tanta ilusión :)
Hoy, vengo von receta nueva, y no es navideña :P el motivo, el Reto Reposteras por Europa que organiza todos los meses Pili de Tothom a la cuina, que cómo ya os he conmentado, todos los meses alguna de las participantes elije un país, y todas hacemos una receta del mismo.
Éste mes, le ha tocado el turno a los Países Bajos, la verdad que no conocía nada de nada la repostería típica de éste país, así que me puse manos a la búsqueda y encontre varias recetas interesantes...pero la que me ganó el corazón fue la Tarta Rijstevlaai, es como un pie, pero relleno de arroz con leche, que ha sido uno de mis antojos de los últimos tiempos! Adoro el arroz con leche, y me encanta el que hace mi mamá, jeje, la última vez que la he visitado me ha hecho y me he puesto hasta arriba de comerlo jajaja pero bueno, vamos a la receta de éste mes...
Os cuento que por lo que he leído, es típido de la provinvia de Limburgo, que es una de las zonas más famosas del país por su riqueza gastronómica, y muy famosa por sus vlaaien, que son éste tipo de "pies", yo la he llamado "tarta" porque es como una tarteleta, con una masa y relleno, pero en realidad la masa se hace con levadura de panadería, seguramente, éste tipo de pie tenga un nombre más acertado en español, pero no lo he encontrado...el relleno siempre es tipo cremoso y uno de los más utlizados es el de arroz, y casi siempre, vienen con una capa de nata montada por encima y con virutas de chocolate o frutos secos por encima. La receta y parte de la historia de ésta tarta la he sacado de aquí, Holland.com que es una página para el turismo y está muy muy interesante :)
Ya sé que estáis deseando ver la tarta! yo también! a ver que os parece...

Se ve deliciosa, verdad? Cuando la horneamos, sale un aroma del horno delicioso!

En mi caso, le he agregado un pelín de canela, porque la adoro.

Como siempre os dejo un adelanto de la receta y el paso a paso con fotos para que lo podáis descargar.

Ingredientes: Para la masa: 250g de harina 100ml de leche 15g de levadura fresca 20g de mantequilla 20g de azúcar Para el relleno: 30g de azúcar 500ml de leche 2cdas de vainilla 200g de arroz 1 huevo Primero haremos la masa, mezclamos en un bowl la harina junto con la leche y la levadura, pasamos a la encimera y amasamos un poco. Incorporamos amasando a mano la mantequilla, una vez bien mezclada, agregamos el azúcar de la misma forma, amasamos. Tendremos una masa tierna y lisa, la ponemos en un lugar cálido, tapada y la dejamos leudando hasta que doble su tamaño. Comenzamos a preparar el relleno, ponemos en un cazo el arroz y la leche y hervimos a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno. Una vez tierno, quitamos del fuego y dejamos enfriar. Batimos la yema con el azúcar y las claras a nieve. Mezclamos la yema con el arroz y luego las claras con una espátula. Amasamos la masa en el fondo de un molde de horno y formamos la parte de abajo y los laterales, rellenamos con el arroz. Horneamos a 175º por unos 35-40min. Dejamos enfriar y desmoldamos. Podemos decorar con nata montada.

Habéis visto que fácil y rica es? Os la recomiendo!!!

Bueno, os dejo hasta la próxima receta, me voy a seguir horneando cosas ricas! Muy buen finde para todos!

Modo navidad ON!

Hola a todos! Qué tal? la semana, bien? Por aquí muy bien, con frío y horneando mucho :) mi época preferida del año! Y ni que decir ahora que se está acercando la navidad, fin de año, reyes...lo mejor del año sin duda!
La verdad que hace he estado liadísima, pero no quería dejar de compartir con vosotros, éstas galletas en 3D que hace tiempo, tiempo llevo viendo en la web, por todos lados, me persiguen! Es que me chiflan los árboles de navidad hechos de galletas, si, me encantan! no sé el porqué, porque hasta ahora, nunca he hecho uno jaja pero los adoro!
Así que nada...aquí os traigo mi forma de hacerlos, es una explicación con fotos, espero que os quede claro :) la masa de galletas puede ser cualquiera que queráis, en éste caso yo los he hecho de chocolate, pero con cualquier masa (de las que mantienen la forma después del horneado) sirve...En éste video tenéis la preparación de una masa de vainilla que se adapta muy bien para éstos árbolitos, el video tiene un par de añitos pero os servirá ;)
A ver...qué os parecen?

Se ven bonitos, verdad? Son un infaltable para la decoración de la mesa de navidad de éste año! Los he decorado con non pareils blancas, pero pueden ser de colores, o perlitas...o simplemente espolvorearlas con azúcar glass, quedan monas siempre! Y las estrellitas de la punta, son mini cookies forradas en fondant y pintadas con oro viejo, os digo todos los secretos para que os queden perfectas!!

Aquí os explico un poquitín... Estiramos la masa de las galletas, cortamos árboles con nuestro cortador. En mi caso, le he quitado la parte del "tronco" al árbol así quedaba de pie parejo, eso depende del cortador que tengáis. Luego, he cortado el árbol en mitades (con un cortapizza o un cuchillo bien afilado) de un sólo corte y NO con cuchillo de sierra!! Horneamos las mitades de nuestros árboles. Dejamos enfriar las galletas. Mientras tanto, vamos preparando un caramelo, únicamente de azúcar, una vez frías las galletas, "mojamos" la parte central en el caramelo como se ve en la foto y vamos armando nuestros árbolitos. Yo he utlizado 4 mitades por árbol, pero pueden ser más o menos, eso es a gusto de cada uno! Los bordes los he pintado con un poco de glasa y he pegado mis non pareils, y las estrellas de la punta, como ya os dije son mini galletas que he forrado en fondant.

Habéis visto qué fáciles y qué bonitas quedan?

Bueno, os dejo hasta la próxima receta! Espero que os haya gustado ésta tanto como a mí! Me he divertido muchísimo haciéndola! Feliz semana para todos!!!!